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La Fondazione di Martina Franca s’ispira e prende il nome da Paolo Grassi, illustre cittadino di origini martinesi, convinto sostenitore della necessità in Italia di un teatro in grado di essere anche, e soprattutto, un servizio pubblico. Ispirandosi alla sua lezione, la Fondazione di Martina Franca opera per lo sviluppo e la ricerca nel campo delle arti dello spettacolo. Nata nel 1994 dall’associazione istituzionale tra Regione Puglia, Provincia di Taranto, Comune di Martina Franca, Centro Artistico-Musicale “Paolo Grassi” e Comune di Cisternino, è un’organizzazione senza scopo di lucro che lavora prioritariamente per la realizzazione del Festival della Valle d’Itria. Molteplici le attività formative e culturali proposte, soprattutto per quanto concerne la formazione del pubblico e l’alta formazione musicale.

Il core business dell’attività didattica è rappresentato dai corsi di alto perfezionamento per cantanti d’opera e maestri collaboratori dell’Accademia del Belcanto “Rodolfo Celletti”, istituita dal 2010 all’interno della con la direzione musicale del M° Fabio Luisi. Punto di riferimento in Europa per lo studio del Belcanto, l’Accademia “Celletti” è una delle quindici realtà nazionali sostenute dal MiBACT e rappresenta un’eccellenza nel settore della didattica musicale poiché vanta come docenti molti tra i migliori artisti e insegnanti del mondo. L’Accademia rappresenta la scuola del Festival della Valle d’Itria poiché gli allievi, dopo mesi di preparazione e studio, hanno la possibilità di partecipare alle produzioni del Festival. Il recupero dell’antico Convento di San Domenico, che dal 2008 è stato restituito alla fruizione dopo i lavori di restauro, ha permesso alla Fondazione e alla sua preziosa Bibliomediateca specializzata in musica, teatro e spettacolo di avere una sede di grande pregio storico, culturale ed artistico.